ನವದೆಹಲಿ: ಕಾಫಿ ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಆತಂಕಕಾರಿ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದು ಬೆಳಕುಚೆಲ್ಲಿದೆ.
ಉಪ್ಸಲಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್‌ನ ಚಾಲ್ಮರ್ಸ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರ ನೇತೃತ್ವದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಡೈಟರ್ಪೀನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಿಯೋವಾಸ್ಕುಲರ್ ಡಿಸೀಸಸ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ 14 ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಹ್ವಿಯೋಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿರುವ ವಿಷಯಗಳತ್ತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.
ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಹ್ವಿಯೋಲ್ ಕಾಫಿ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡೈಟರ್ಪೀನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ – ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಡೈಟರ್ಪೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಾಗದ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲೋಹದ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧಕರು, ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ 10-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು, ದ್ರವ-ಮಾದರಿ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು – ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಕಾಫಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಡೈಟರ್ಪೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೂ, ದ್ರವ-ಮಾದರಿ ಯಂತ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗದ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗೊತ್ತಾಯಿತು.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾದ ನಾಲ್ಕು ಮಾದರಿಗಳ ನಡುವೆ ಡೈಟರ್ಪೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡ ಹೇಳಿದೆ.
“ಪರೀಕ್ಷಿತ ಯಂತ್ರ ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಹ್ವಿಯೋಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು” ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
“ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾದ ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು” ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
