Category: ವೈವಿದ್ಯ

ಸಂಶೋಧಕರ ಯಶೋಗಾಥೆ; ಕಿಲ್ಲರ್ ಕೊರೋನಾಗೆ ಔಷಧಿ ಸಿದ್ದ

NavaKarnataka

ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಮರಣ ಮೃದಂಗ ಭಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಿಲ್ಲರ್ ಕೊರೋನಾವನ್ನು ಮಣಿಸಲು ಔಷಧಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿದೆ. ಈ ಔಷಧಿಗೆ ರಷ್ಯಾ ಸರ್ಕಾರ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಿದ್ದು ಜೂನ್ 11ರಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊರೋನಾ ವೈರಾಣು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರನ್ನು ಬಲಿತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದು ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿ ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ. ಲಸಿಕೆಯೇ ಇಲ್ಲದ ಈ ವೈರಾಣು ಹಾವಳಿ ಎದುರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ವಿಫಲವಾಗಿವೆ. ಭೀಕರ ಮಾರಣ ಹೋಮವನ್ನೇ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಕೋವಿಡ್-19 ವೈರಸ್ ಸೋಂಕು ತಡೆಯಲು ಲಸಿಕೆ ತಯಾರಿ ನಡೆದಿತ್ತಾದರೂ ಅದ್ಯಾವುದೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ ಈ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಶೋಧಕರು ಯಶೋಗಾಥೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ‘ಅವಿಫಾವಿರ್’ ಹೆಸರಿನ ಔಷಧಿ ಕೋವಿಡ್-19 ವೈರಾಣು ನಿಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿದ್ದು, ಪ್ರತೀ ತಿಂಗಳು 60 ಸಾವಿರ ಮಂದಿಗೆ ಈ ಔಷಧಿ ಪೂರೈಸಲು ಔಷಧಿ ತಯಾರಿಕಾ ಕಂಪೆನಿ ಸಿದ್ಧತೆ ನಡೆಸಿದೆ. 1990ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ಮೂಲದ ಕಂಪೆನಿ ‘ಪಾವಿಪಿರವಿರ್’ ಎಂಬ ಔಷಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತ್ತು.…

ಕೇಪುಳ ಹೂವಿನ ತಂಬುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

NavaKarnataka

ಕೇಪುಳ ಹೂವಿನ ತಂಬುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (TrendyAngel Kitchen) ಗೊತ್ತಾ? ಈ ತಂಬುಳಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನೊಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಲ ಬೇಗೆಗೆ ದೇಹ ತಂಪಾಗುವ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದ ಸಾಮಾಗ್ರಿ ತೆಂಗಿನತುರಿ 1 ಕಪ್ ಜೀರ 1 ಚಮಚ ಹಸಿಮೆಣಸು 1 ಕೇಪುಳ ಹೂ 2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಸಾಸಿವೆ 1 s ಕರಿಬೇವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಸ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲಿಗೆ ಕೇಪುಳ ಹೂವುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುಚಿ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ,…

‘ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಹಲ್ವ’ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿ

NavaKarnataka

ನಾಲ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರವೀಣ ವಾಯುದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಬಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲೂ ಅವೆಷ್ಟೋ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಪೈಕಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತೊಗಟೆಯ ಹಲ್ವ ಕೂಡಾ ಒಂದು.. ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ 8 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಕಾಲ್ ಚಮಚ ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೇರುಬೀಜ 10 ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ 10 ತುಪ್ಪ ಕಾಲ್ ಕಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಬಿಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗದು, ನಂತರ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ,ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ತೆಗೆದಿಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಂದ ನಂತರ ಒಂದು ಚಿಟಿಕಿ ಉಪ್ಪು , ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಸುತ್ತ ಇರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ…

‘ಜಾಕ್ ಫ್ರೂಟು’ ಟೇಸ್ಟೂ ಹೌದು, ಸ್ವೀಟೂ ಹೌದು.. ಅದರ ದೋಸೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ‘ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ’

NavaKarnataka

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಎಷ್ಟು ಟೆಸ್ಟೋ ಜನರಿಗೂ ಅಷ್ಟೇ ಇಷ್ಟ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪಯೋಗ ಒಂದೆರಡಲ್ಲ. ಇನ್ಸ್ಟಾಂಟ್ ಟೇಸ್ಟೀ ಫುಡ್ ಎಂದೇ ಗುರುತಾಗಿರುವ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಬಗೆಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತ. ಅದರಲ್ಲೂ ತುಳುನಾಡ ಖಾದ್ಯ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆಯಂತೂ ಭಾರೀ ಫೇಮಸ್ಸು. ಈ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೂ ಬಲು ಸುಲಭ. ಕರಾವಳಿ ಫ್ಲೇವರ್ ತಂಡ ‘ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ’ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನೂ ಓದಿ.. ಬೆಳ್ಳೂರು ಕ್ರಾಸ್ ಬಳಿ ಅಪಘಾತ; ರಿಯಾಲಿಟಿ ಷೋ ವಿನ್ನರ್ ಸಾವು

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಪೌಡರ್.. ಮಾಡೋ ವಿಧಾನ ಬಲು ಸುಲಭ

NavaKarnataka

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಬಳಕೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಪೋಟಿ ದರದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತು ಸಿಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಹಳ್ಳಿ ಸೊಗಡಿನ ಪರಿಶುದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಸಿಗಲಾರದು. ಸಮಯ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ತಯಾರಿಯೂ ಬಲು ಸುಲಭ. ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ 1 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಅಥವಾ ತುರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ 2-3. ಸಲ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಹಾಗೆ ಹಿಂಡಿದಾಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗದು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಪೌಡರ್ ತರಹ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು…

ಮಾವು ಸೂಪರ್.. ‘ಮಾವಿನ ಹಲ್ವಾ’ ಸೂಪರೋ ಸೂಪರ್

NavaKarnataka

ಈಗ ಬಿರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ.. ಕಡಿಮೆಯಾಗದ ಬಿಸಿಲ ಧಗೆ.. ಈ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ‘ಮಾವು’ ಅದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆಸುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣು..! ಮನೆಯೊಳಗೇ ಕುಳ್ಳಿರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಬೇಸಿಗೆಯ ವೇಳೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ನಳಪಾಕಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಕೊಟ್ಟಿರುವುದೂ ಇದೇ ಮಾವು. ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ ‘ಮಾವು’ ತಿನ್ನಲಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ರಾಸಾಯನಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತ. ಅಷ್ಟೇ ಏಕೆ? ಮಾವಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು ಅವೆಷ್ಟೋ? ಅದರಲ್ಲೂ ‘ಮಾವು ಹಲ್ವಾ’ ಅಂದ್ರೆ..? ವ್ಹಾ..!! ತಿಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆಸ್ವಾದಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಾತೊರೆಯುತ್ತೀರಿ ಖಂಡಿತ. ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ‘ಮ್ಯಾಂಗೋ ಕೋಕನಟ್ ಹಲ್ವಾ’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೂ ಬಲು ಸುಲಭ.. ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ‘ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವಾ’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.. ಇದನ್ನೂ ಓದಿ.. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ನಳಪಾಕ; ‘ಮೊಟ್ಟೆ ಸುಕ್ಕ’ದ ಹಿಂದಿದೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ರಹಸ್ಯ    

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ನಳಪಾಕ; ‘ಮೊಟ್ಟೆ ಸುಕ್ಕ’ದ ಹಿಂದಿದೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ರಹಸ್ಯ

NavaKarnataka

ಕರಾವಳಿ ಮಲಬಾರ್ ಖಾದ್ಯ ಅಂದ್ರೆ ನಾನ್ ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖುಷಿ. ಕಡಲಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮೀನುಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ನಳಪಾಕದಲ್ಲೂ ಕಡಲತಡಿಯ ಜನ ಸೂಪರ್. ಅದರಲ್ಲೂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಸೈ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಜೈ ಎಂಬಂಥದ್ದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕರಾವಳಿಯ ಎಗ್ ಕರಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಪರ್ಶವೂ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಆದರೂ ಕರಾವಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ಮುಂದೆ ಅದ್ಯಾವುದೂ ಸಾಟಿಯಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ‘ಮೊಟ್ಟೆ ಸುಕ್ಕ’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.      

ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಪರೋಟ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ‘ಹಸಿವಿಗೂ ಸೂಕ್ತ.. ಆರೋಗ್ಯಯುಕ್ತ’

NavaKarnataka

ಪರೋಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಪರೋಟ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅದರ ಸವಿಯುಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಕೇರಳ ಪರೋಟಾ, ಪನೀರ್ ಪರೋಟ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಇದ್ದರೂ ಟೇಸ್ಟ್ ಡಿಫರೆಂಟ್.. ಟೆಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳ್ತೀರಾ? ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳೋದೇ ಬೇಡ.. ‘ಹಸಿವಿಗೂ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಯುಕ್ತ’ ಎನ್ನುವುದು ಹಿರಿಯರ ಮಾತು.. ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಹಲಸಿನ ಬೀಜ ಪರೋಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಹಲಸಿನ ಬೀಜ 50 ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗೋಧಿಹುಡಿ 3 ಕಪ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ 7-8 ಚಮಚ ಜೀರ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:  ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ 6-7 ವಿಸಿಲ್ ಬರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮ್ಯಾಷ್…

‘ನೀರಕಡ್ಡಿ ತಂಬುಳಿ’ ಆಹ್ಲಾದವೂ ಹೌದು.. ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು..

NavaKarnataka

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಗೆಯ ನಡುವೆ ದಾಹ ತಣಿಸಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತ.. ಅದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಅದರ ಜೊತೆ ‘ನೀರಕಡ್ಡಿ ತಂಬುಳಿ’ ಕೂಡಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.  ‘ನೀರಕಡ್ಡಿ ತಂಬುಳಿ’ ಸೇವಿಸಿದರೆ.. ಆ ಆಹ್ಲಾದಕ್ಕೆ ಇನ್ನಾವುದೂ ಸಾಟಿ ಇಲ್ಲ. ಊಟದ ಜೊತೆಗೂ ಇದು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ. ಹಾಗಾಗಿ  ‘ನೀರಕಡ್ಡಿ ತಂಬುಳಿ’ ಇಷ್ಟಪಡುವವರೇ ಹೆಚ್ಚು. https://kitchen.trendyangel.in/recipes/peperomia-pellucida-thambuli/ ಬೇಕಾದ ಸಾಮಾಗ್ರಿ: ತೆಂಗಿನತುರಿ 1 ಕಪ್ ಜೀರ 1 s ಹಸಿಮೆಣಸು 1 ನೀರಕಡ್ಡಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಸಾಸಿವೆ 1 s ಕರಿಬೇವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:  ಮೊದಲಿಗೆ ನೀರಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು…

ಅಪರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗುತ್ತಿದೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ಸ್ವೀಟು ‘ಕಾಯಿ ಸುಕ್ಕಿನ ಉಂಡೆ’

NavaKarnataka

ದುರ್ಗಾರಾಧನೆಯ ನವರಾತ್ರಿ ಎಂದರೆ ಸಾಕು ಕೈಂಕರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ತಿನಿಸುಗಳ ಸೊಗಸು.. ದೀಪಾವಳಿ ಅಂದರೆ ಸಾಕು, ದೇವರ ಆರಾಧನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟದ ಸ್ವೀಟು.. ಸ್ವೀಟು ಇದ್ದಾರೆ ಸಾಕು ನಿತ್ಯವೂ ನವರಾತ್ರಿಗಳೇ.. ಪ್ರತಿ ನಿತ್ಯವೂ ದೀಪಾವಳಿಯೇ.. ಆದರೆ ನವರಾತ್ರಿ, ದೀಪಾವಳಿ ಸಂದರ್ಭದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಪರೂಪದ ‘ಕಾಯಿ ಸುಕ್ಕಿನ ಉಂಡೆ’ ನಿತ್ಯವೂ ಸಿಗುತ್ತಾ? ಇತ್ತೀಚಿನ ತಲೆಮಾರನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಹಳ್ಳಿ ಸೊಗಡಿನ ಈ ಖಾದ್ಯ ದೀಪಾವಳಿ-ನವರಾತ್ರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ವಿರಳ ಎಂಬಂತಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ‘ಕಾಯಿ ಸುಕ್ಕಿನ ಉಂಡೆ’ಯನ್ನು ಸವಿದ ಮಂದಿ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಲೋಕದಲ್ಲಿ ತೇಲಿ ಹೋಗುವರೆಂಬುದು ಸಿಹಿ ಸತ್ಯ. ಈ ‘ಕಾಯಿ ಸುಕ್ಕಿನ ಉಂಡೆ’ ಅಥವಾ ‘ಸುಕ್ರುಂಡೆ’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಕೂಡಾ ಬಲು ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಈ ನಳಪಾಕ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.   ಇದನ್ನೂ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ನೀರು ದೋಸೆ ಫೇಮಸ್ಸು, ಕುಂಬಲಕಾಯಿ ದೋಸೆ…